• 温かな楽しい時間に。 2017.11.25


    もうすぐ11月も終わりますね。

    いつもながら、なんだか少し気忙しい日々です。

    ここらでちょっと一息、心を落ち着かせて。

    クリスマスの12月を前に、ゆったりとした時間を過ごしてみます。


    Anna's HERB TEA

    Japan

    ¥350 + tax


    冬のベルカルテに新しくハーブティーが届きました。

    「Anna's HERB TEA」

    北海道在住、ルーマニア出身の東欧家庭料理研究家、横山アディナさん。

    彼女の祖母アンナさんが教えてくれた、季節と身体に合わせたハーブレシピを形にした温まる品です。

    ルーマニアへは私はまだ旅したことがないですが、蜂蜜がとても有名な地ですね。

    ということはそこは沢山の花が生息する土地。

    とてもカラフルでキレイなイメージがあります。

    アディナさんが触れ合ってきた自然、四季折々の草花、

    また旬の野菜たっぷりの家庭料理、ハーブティー、ピクルス、野菜スープ、ジャムなど、

    素材本来の味が引き出された美味しい食が常に身近にある暮らしだったそうです。

    身体のことを一番に考え、食することを研究する過程で思うアンナおばあちゃんのレシピ。

    昔ながらのおばあちゃんの言い伝え…

    大切に今に伝わっているハーブレシピです。


    とてもいい香りがします。

    カラダをポカポカと温めてくれるピンクペッパー、心身の安定にはジャスミン。

    冬のハーブティーは、カラダを芯から温め免疫力を向上させてくれるようにブレンドされています。

    これからの寒い冬、このハーブティーで温まってください。


    原材料:ハイビスカス、ローズヒップ、ローズペタル、ジャスミンフラワー、シナモンスティック、ピンクペッパー


    キレイな色ですね。


    こちらはティータイムの ” あて ” に。


    「クネッケブロード」とよばれるスウェーデンに古くから伝わるクラッカーような食べ物です。

    平たく薄いパンの意味で、北欧を中心に朝食で食べられています。

    このクネッケは北海道の素材で作られたもの。

    栄養も満点なんですよ。

    ベルカルテを始める年にノルウェーの地を数日旅しました。

    当時何も知らずに入った国は異国の地、極寒の地。

    スーパーに行ってもレストランに行っても物価が高すぎて何も買えなかった覚えがあります。

    ホステルで過ごす時間が一番印象的という。。

    朝食がとても美味しかったんです。

    当たり前のようにブレッド、ハム、チーズ…コンチネンタルスタイルは同じなんですが、

    なんか美味しかったんですね。

    そこにラインナップされていたのもクネッケブロード。

    ちょっとした食べ物なんですが、チーズとの相性が最高でした。

    クラッカー感覚で食べていましたけどね。。




    蜂蜜との相性は抜群です。


    クリームチーズ、生ハム。

    鉄板です。




    アボカドにオリーブオイル、塩胡椒少々…

    まだやっていませんが良さそうですね。

    ぜひ。


    クネッケブロード

    Japan

    プレーン  ¥300 + tax / 種  ¥340 + tax


    ティータイムのお供に。


    Tweedmill ブランケット

    Wales

    ¥6,500 + tax


    足元暖かく。


    YOKO ルームシューズ ミドル

    Ireland

    ¥3,900 + tax


    暖かく楽しい時間をお過ごしください。

    katayama




    「 Christmas Wreath Workshop 」

    皆様お疲れ様でした。

    関川先生ありがとうございました。

    初めてのベルカルテクリスマスワークショップでしたが、楽しい時間を過ごすことが出来ました。

    モミの香りが心地よかったです。

    黙々作業、皆仕上がりに個性があってとても素敵でしたね。

    整うことが良いとは限らない、手作りの良さが今日たくさんありました。

    性格が作品に反映されて面白かったですw

    今回参加していただいた方々、定員もれ

    Zakka

    19:00

    Saturday

    2017.11.25

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