バレンタインショコラ2025
2025.01.10Gift
今年はお天気の良いお正月となりましたね。
私は、実家から帰る車の中でうっかりな年越しでしたが、
皆さんはどんな新年の幕開けとなりましたか？
今年は巳年、正確には乙巳（きのとみ）で、学びや努力が一気に芽吹く勢いのある年なのだとか。
成長と、発展や転換の象徴が組み合わさる年。
なるほど、その年々で色々あるのだなと思いながらも、毎年願うのは健やかに穏やかにということ。
さらに巳年らしく、しなやかに進んで強くありたいなと思います。
さて、１月も早いものであっという間、気がつけばあと１ヶ月ほどでバレンタインがやってきます。
本命、義理チョコ、友チョコ、
そしてやっぱり欠かせない、自分へのご褒美チョコ。
それは、おうち時間が増えるこの時期にもぴったりで、
特別なショコラは、ゆったり過ごす”時間”との相性は抜群。
毎年恒例の方も、今まではなんだか横目で見ていたという方も、
きっと良い時間のお供に。
あれこれ想像しながらどうぞお楽しみください。
"バレンタインショコラ2025"
今回は、すべてフランスからのラインナップです。
まずは３年ぶりの登場、クルイゼル。
1948年にフランス・ノルマンディで創業した名門ショコラメゾン。
親子代々で70年以上受け継がれているファミリーショコラティエです。
なんともカラフルなこちらはウィスキーボンボン。
アザミの花を意味するクルイゼルを代表するショコラで、
フォークを使って手作業でコーティングし、針山のようなアザミの花を表現しています。
見た目の可愛さとポップさから、とても甘〜い印象を受けるかもしれませんが、
これがまたお洒落な大人のスマートで甘美な味わい。
果実本来のキュートな酸味、甘さとのバランスが絶妙なラズベリー
しっかり重厚で芳醇な香りのアルマニャック
フルーティーで上品、香り高いミラベル（西洋プラム）
ジューシーでスッキリ爽やかなペアウィリアムズ（洋梨）
それぞれ１個ずつ入った４個入り。
そう、ホワイトチョコのコーティングの中には、それぞれのブランデーがたっぷり。
ここは思い切って一口で。
一気に広がるフレーバーを存分に楽しんでいただきたいです。
なんとも贅沢。
シャルドン４（４個入り）
¥2,160（2,000）
ケースはシンプルで、さりげない手土産にもセンスの光る一つ。
お酒の好きなパートナーへ、
BARが似合うあの人や、洋酒たっぷりのババやサヴァランが好きな友達にも。
一足早く春を感じるようなワクワクも、一緒に届けられそうです。
さて、続いても同じくクルイゼルより。
ひと回り大きな同じデザインのケースですが、中身は…
いろんな形が楽しいクロカマンドが２種類入った、贅沢な１ケース。
クロカマンド メランジェ 79g
¥2,700（2,500）
クロカマンドとは、ローストしたアーモンドをキャラメリゼし、
その上からチョコレートを丁寧にコーティングしたショコラのこと。
この優雅なフォルム。曲線美。
ミルクチョコレートの中は、香ばしくてカリカリのキャラメリゼされたアーモンド。
とてもシンプルな味わいで、マイルドな甘さ。
優しいというより、スッキリかっこいいという印象でしょうか。
ミルクチョコレートのクオリティの高さが光ります。
ダークチョコレートの中は、たっぷりキャラメリゼされたアーモンド。
アーモンドの香ばしさと、キャラメリゼのしっかりほろ苦い甘さと、濃厚なダークチョコ。
こちらはグッと奥行きのある味わい。
これは今すぐコーヒーを用意して…
交互に食べながら、どっちもいいんだよなぁなんて心の中で思いながら幸せを噛み締めたい。
華やかさもいいけれど、安心感のあるショコラを選びたい方にもおすすめです。
さて、もう少し王道なバレンタインらしさを楽しみたいという方はこちらもおすすめ。
カカオ豆からチョコレートまでゼロから一貫して作り上げる「ビーン・トゥ・ボンボン」。
贅沢に一粒ずつ異なる種類のアソートで、代表作から新作までを楽しめるシリーズ。
こちらは、４個入りと８個入りをご用意しました。
コフレ・ル・ショコラ No.4 （４個入り）
¥1,944（1,800）
シックなケースから現れるのは、見た目も美しい上品なショコラたち。
内容はこちらの４種類。
⚫︎フリュール・ド・サブレ
フランス大西洋のレ島で作られる希少な塩「イル・ド・レ」と、フィアンティーヌを加えたプラリネ。
フィアンティーヌのほんのりザクザクした食感が楽しく、
マイルドなキャラメル感のあるブロンズチョコレートのコーティングが滑らかな味わい。
僅かに感じる塩味がいい仕事をしています。
少しずつ口の中で溶かしながらミルクたっぷりのココアと一緒に…。
いいですね、最高のマリアージュ
⚫︎テオブロマ
カカオ分100%のカカオニブ（カカオ豆を焙煎し細かく砕いたもの）入りの、伝統的なアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ。
ザクザクとした食感と優しい甘みが広がり、味わっていくとカカオ本来の苦味と香りがやってきます。
カカオ本来と言っても渋みなどは全くなく、とてもクリーン！
カカオニブは栄養豊富で、健康や美容の分野でも注目されているスーパーフード。
深く味わいたい一粒です。
⚫︎エスメラルダ
レモンダイスを忍ばせた、ダークチョコレートのガナッシュ。
初めはダークチョコの深み、後から柑橘の爽やかな酸味がふわり。
濃厚な舌触りですが、後口スッキリな甘みと香り。
食べる順番的には、間に挟みたくなるような軽やかさがあります。
これは白ワインとも相性が良さそう！
⚫︎カカオフォルト
ブランド代表作である、99%カカオのガナッシュを使用したダークチョコレート。
クリーミーに仕上げたとしても99% 、しっかり苦いのでは…と思われるかもしれませんが、
まろやかな苦味とカカオ本来の香り、酸味が絶妙なバランス。
甘さ控えめが好みの方はもちろん、甘党の方もきっと驚きと発見のある一粒。
これは、かなり満足感のある４粒。
大切なあの人へ、お世話になっている方々へ。
カットしてシェアしながら楽しむのも良さそうです。
８個入りは、４個入りの内容に加えて、次の４種類が入っています。
コフレ・ル・ショコラ No.8 （８個入り）
¥3,888（3,600）
⚫︎クリームブリュレ
見た目も可愛いダークチョコレートの中には、キャラメルバター風味のクリーミーなガナッシュがたっぷり。
とにかくなめらかで、心もとろけそうな濃厚な味わい。
しっかりダークで引き締めて、もたつかない上品さがgood◎
⚫︎ブラン・ド・セル・オ・レ
こちらは唯一のとろ〜り。
ミルク感溢れるショコラ・オ・レで包むのは、フリュール・ド・サブレでも登場した塩「イル・ド・レ」を使用したソフトキャラメル。
しっかり塩味、甘いとしょっぱいの素晴らしい黄金比…！
しっかり満たされる一粒です。
どの種類も不思議と後を引かない甘さで、次々と手に取ってしまいます。
⚫︎マラガ
またまた魅力的な断面図。。
ジュレ？とも思うようなみずみずしさは、レモンマーマレード！
ドミニカ共和国 ロスアンコネス農園産カカオのガナッシュとのマリアージュで、果実味溢れる爽やかな一粒。
８種類全体を調和してくれるような、良いバランスがあります。
控えめながらも、いろんな味わいが楽しくなるような存在。
⚫︎エスペリン
クランベリーを忍ばせたガナッシュを包むのは、バスク地方の特産エスプレットペッパーが効いたダークチョコレート。
これはかなりパンチのある一粒！
ペッパーのピリリとした刺激と、果実感のあるクランベリーの甘酸っぱい味わい。
スパイスをアクセントに加えたチョコレート、いいですよね。
どんな味か想像できない！という方にもぜひ体験していただきたいです。
これだけさまざまな種類が楽しめる、スペシャルなボックス。
大本命はもちろん、家族みんなで、友達とワイワイ、いろんな形で楽しんでいただきたいです。
こっそり一人で贅沢に…なんていうのも◎
さて、続いては少しカジュアルな装いのタブレットタイプ。
同じくクルイゼルより。
タブレットフィグ＆ノワゼット
¥2,160（2,000）
グアテマラのオアシス、ラグナ農園のカカオ47%のミルクチョコレートと、
厳選されたイチジク、キャラメリゼしたヘーゼルナッツがゴロゴロ入った一枚。
ラ・ラグナチョコレートのカプチーノとバタースコッチの香り、イチジクの甘さ、ナッツのザクザク…
ひとかけらでも満足な味わいです。
一枚、と思うとあっという間ですが、小分けにすると長く楽しめるのもタブレットの魅力。
いろいろ入っていそう！というパッケージと、ずっしり重さを感じるところもgood◎
イチジクが好きな方はもちろん、ちょっとした贈り物にも喜ばれそうです。
食後にほんの少し。
みんなで集まった時には賑やかに並べて。
楽しさが続く２月になりそう。
さて、こちらはシンプル、プレーンな味？と思いきや…
カリカリとした食感と、クリーミーで濃厚な塩バターキャラメルの味わい…！！
驚きに思わずスタンディングオベーション！
これは見た目からのギャップも相まって、やられた…と誰もが拍手しハグしたくなるような一枚。
ラフに食べようとしてうっかりパッケージを捨ててしまっても、しっかりメゾンのロゴ入りなのでご安心を。
あまりの美味しさに、どこのブランド？と気になってもバッチリです。
タブレットシオキャラメル
¥2,160（2,000）
パッケージはトロリとしっかり濃厚な印象。
こだわり派のパートナーに、甘いものに目がないあの子にも。
みんなをショコラの沼に手招きしましょう。
盛り上がってきたここで、リピートのお声が多かったあのショコラを再び。
昨年、２年ぶりにオーダーしたレーズンショコラ。
ヴェルディエ レーズンショコラ 95g入りボトル
¥2,268（2,100）
金色のドライレーズンを希少なフランス・ボルドー産の貴腐ワイン「ソーテルヌ」につけ込み、
カカオ70％の純チョコレートで丁寧にコーティングされているレーズンショコラ、ヴェルディエ。
多くのリクエストにお応えして、今年もご用意しました。
なぜそんなにも人気なのかというと、
ほろりとした食感とふわりと広がる芳醇な香り、キリッとした酸味、ビターなチョコレート、
時間が経つほどにフレッシュな酸味がまろやかになり、熟成され甘みと香りが際立ってくるという
なんとも魅力的な味わいがクセになるショコラなのです。
食感の秘訣は、金平糖を作る要領で銅鍋を回転させながら、
チョコレートを少しずつ少しずつ丁寧にコーティングして作られていること。
何層ものコーティングが、金平糖のほろりのような繊細な食感に。
今年は瓶のタイプをご用意しました。
食べたことないという方も、リピートの方も。
楽しく味わいましょう！
さて、そろそろお腹いっぱい。
小分けのタイプもあると嬉しいなという方にはこちら。
パッケージもキュートなプロヴァンス産のヌガー。
ヌガーとは、ソフトキャンディーの一種で、
砂糖と水飴を低温で煮詰め、アーモンドなどのナッツ類やドライフルーツなどを混ぜ、冷し固めて作るお菓子のこと。
固くて、歯に粘りつくような食感が特徴ですが、こちらはあまりべたつかずふんわりとした食感。
あま〜いお砂糖のポップなテイストの中に、濃厚なナッツとはちみつの香り。
”ちょっとおやつタイム”にもぴったりで、プロヴァンスの風を感じながら優雅にほっと一息なんて。
シャベール・エ・ギヨ プロヴァンス産ヌガー
¥378（350）
みんなどうぞ、と配りやすいサイズ感とお値段も嬉しいおやつ。
職場のみんなに、習い事の仲間にも。
笑顔溢れる、甘い香り漂う２月１４日を過ごせそうです。
さて、今年もやってくる年に一度のショコラの季節。
大切な方へ、自分へのご褒美として、楽しく美味しく過ごしましょう！
Bon appétit !
yuka
＜ショコラのご予約、お渡し＞
・ご予約は本日1月10日(金) より承ります。
・ご予約は店頭、お電話、ベルカルテ公式LINE、infoメールにて受付いたします。
・2月1日(土) よりお渡し開始です。
・数に限りがございますのでなくなり次第終了とさせていただきます。
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電話番号 0776-53-2344
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